Panettone
tradicionalna slastica koja vašu svakodnevicu
može učiniti čudesnom, barem na tren.
Više o panettoneu
S ponosom najavljujemo da već treću godinu za redom nastavljamo uspješnu suradnju s najcjenjenijim talijanskim panettone majstorom Andreom Tortorom.
Uz već provjereno dobre varijante klasičnog i čokoladnog panettonea, ove godine iz čarobne radionice Dubravice proizašle su dvije nove zvijezde, Panettone gingerbread te Panettone marelica i gianduja.
Naša panettone priča započela je prije tri godine, kada je glavni tehnolog u Dubravici, ujedno i jedan od vlasnika, proveo nekoliko nezaboravnih dana u Italiji, u pogonu renomiranog slastičara Andree Tortore. Ubrzo je postalo jasno da izrada vrhunskog panettonea neće biti nimalo lak posao, ali mi u Dubravici volimo izazove te smo spremno zasukali rukave i krenuli s učenjem najsitnijih detalja kako bismo svojim kupcima pružili nezaboravan doživljaj kušanja ove popularne talijanske slastice. Poanta panettonea leži u vrlo složenom dugotrajnom procesu pripreme prirodnog kvasca, tzv. lievita, kroz tri precizno vođene fermentacije, a koji je duša i tijelo svakog pravog zanatskog panettonea. Presudnu ulogu igra tehnika, kao i odabir visoko kvalitetnih sirovina.
Panettone
Njegova priča nastala je zahvaljujući vještoj primjeni prirodnog kvasca, ukrašena sočnim kandiranim voćem i mesnatim grožđicama koje pri svakom zalogaju stvaraju malu eksploziju svježine i ugodne slatkoće. Nježni mirisi mliječnog maslaca obavijesni su egzotičnom aromom Bourbon vanilije i začinskim notama južnih agruma.
Panettone tri čokolade
Hrskavi glazirani omotač, pun kakaa koji oplemenjuje dizano tijesto, uljepšan lomljenim lješnjacima iz Pijemonta, otkriva lagano tijesto u kojem glavnu ulogu imaju tri vrste čokolade vrhunske kvalitete, tamna, kremasta te mliječna sa slatkim notama karamele.
Panettone gingerbread
Panettone zlatne kupole u Milano stilu prožet je mirisima cimeta, muškatnog oraščića i đumbira koji neizostavno bude sjećanja na božićna jutra. Bogato tijesto oplemenjeno je sočnim marelicama, narančama te Williams kruškama dok posebnu notu daje mliječna čokolada.
Panettone marelica i gianduja
Mekano i sočno tijesto panettonea, prožeto aromom Bourbon vanilije i maslaca, obogaćeno je sočnom marelicom i gianduja čokoladom bogatom lješnjacima. Kupola u Milano stilu mami svojom zlatnom bojom i poziva na uživanje u panettoneu koji se topi u ustima.
